Menu

BistroFan

Blog nie tylko o gotowaniu ...

Chłodnik po mojemu

kakaozpianka

Uwielbiam chłodnik, a moja wersja jest naturalna bez cukru za to na bazie soku z buraków i to cała tajemnica. Oczywiście ta wersja jest bardziej pracochłonna bo trzeba wycisnąć sok przez sokowirówkę, ale na pewno warto, zachęcam.

chodnik po mojemu

Chłodnik: 2-4 porcje

kefir 400 g

jogurt naturalny 200 g

5 małych lub 2 duże buraki

pęczek botwinki

1/2 ogórka świeżego

1/2 pęczka rzodkiewek

5 gałązek natki pietruszki

2 jajka

2 łyżeczki octu winnego

sól, pieprz

Botwinkę kroję drobno, buraczki z botwinki obieram ze skóry i też kroję drobno. Łyżkę octu wlewam do wody około 1 i 1/2 szklanki i gotuję, botwinkę wrzucam do wrzątku i gotuję 3 minuty, odcedzam i studzę. Jajka gotuję na twardo i studzę. Kefir i jogurt mieszam w salaterce, doprawiam resztą octu i dodaję botwinkę. Buraki obieram i przepuszczam przez sokowirówkę, sok dodaję do kefiru i mieszam. Wkrajam drobno obrane ogórki, rzodkiewki i posiekaną natkę, doprawiam solą i pieprzem. Nie słodzę bo sok z buraków jest słodki wystarczająco. Do każdej salaterki wlewam chłodnik, jeśli jest jako danie główne np. do ziemniaków wlewam do dwóch większych misek, jeśli jako zupa do czterech mniejszych. Przystrajam natką i jajkiem.

chodn

© BistroFan
Blox.pl najciekawsze blogi w sieci